L'utilisation de e-order et l'hygiène en restauration dans les offices alimentaires pour les agents référents hôteliers (CTS161C)

Publics visés :

• Formation uniquement pour les agents du CHU de Rennes

• Référents hôteliers du CHU de Rennes

Pré-requis :

• Pas de pré-requis

Intervenants :

• Formatrice bionettoyage du CHU de Rennes et Responsable Référent Hôtelier et Qualité Restauration

Objectifs :

• Connaître et respecter la règlementation et les recommandations en hygiène et en bionettoyage.

Par les professionnels

• Pré-requis : tenue de travail, hygiène des mains, port des Équipements de Protection Individuelle

Contenu de la formation :

• 1er temps (1h30) : technique de bio-nettoyage. Dilution, type de produits, technique de nettoyage, gestion et utilisation des chiffonnette/franges…
• 2nd temps (2h30) : maintenance. EPI, vidange, chariot RET, DI, hygiène en restauration, notions de diététique 

Méthodes mobilisées :

• Formation en présentiel
• Atelier pratique
• Echanges interactifs 

Modalités d'évaluation :

• Auto-évaluation des connaissances en amont et en aval de la formation
• Évaluation de satisfaction de la formation